Salada especial com molho de mostarda

Esta receita aprendi no curso da culinarista Neiva Correia e entrou na lista das minhas receitas favoritas. É uma salada colorida e atrativa e com um molho muito saboroso que justifica o nome "Especial".

Ingredientes Salada

4 batatas grandes

2 chuchus grandes

1 maço de rúcula

1 pimentão vermelho grande

2 tomates picados

1 xícara de salsa fresca picada

Ingredientes Molho

1 batata cozida

4 colheres de sopa de molho de mostarda

5 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sobremesa, rasa, de sal

1/2 xícara da água quente em que foram cozidas as batatas

7 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo Salada

Corte as batatas e os chuchus em pedaços médios. Coloque-os em uma panela e cozinhe-os em uma travessa. Reserve.

Corte os pimentões em tiras bem finas de 1cm. Acrescente o tomate picado e a salsinha à salada.

Pique grosseiramente a rúcula e incorpore a salada.

Modo de Preparo Molho

Bata no liquidificador a batata reservada com a mostarda, suco de limão, sal, azeite e água do cozimento da batata.

>>Espalhe o molho sobre a salada e esta pronta a sua salada especial!

Bom apetite!

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